汽修廠新藍海—油電混合車與鎳氫大電池維修

鎳氫大電池維修技師 徐志豪
 

一、臺灣為何適合油電混合車
    臺灣是一個地小人稠的島嶼型國家，都市化程度高，交通密集，而且許多城市面臨交通壅塞和空氣污染的問題，因此近年政府大力推動電動車等相關產業，但是目前充電基礎設施相對不足，而且六都中30年以上的老社區近五成，想要在自有停車位申請架設充電樁頗具難度，故短期之內要實現車輛全面純電化，似乎有其困難，而油電混合車就會是個合適的選項。
   

    其次，臺灣地形多變，山區較多，長途行駛時需要兼顧動力性能和燃油效率，油電混合車在這方面具備優勢，可以根據行駛環境的不同，在電動模式和混合模式之間切換，提供更好的動力性能和燃油效率。
   

    再者臺灣地區夏季炎熱，使用空調的需求較高，油電混合車的動力系統可以更有效地管理能源，降低空調對燃料的消耗，提高能源利用率。此外，政府積極推動能源轉型和環境保護，鼓勵使用節能環保的車輛，油電混合車做為綠色能源車型，通過混合動力系統的智能管理，降低燃油消耗和排放，減輕對環境的壓力，也非常符合政府的政策方向。綜上所述，能看出油電混合車更能適應臺灣交通及環境的特色。
 

二、鎳氫大電池維修技術對業界的幫助
    當油電混合車需要維修與保養時，消費者幾乎都會選擇回原廠，造成壟斷的效應，探究其原因是基於一般維修廠未受過相關培訓，對油電混合車與大電池不了解，因而心存畏懼不敢動手操作，汽車維修業反而因汽車電動化變革而面臨產業轉型的壓力。有鑑於此，臺北市職能發展學院推出了相應課程，讓汽車維修業能獲取最新產業技術，透過學院開設的「鎳氫大電池維修保養課程」，可大幅增進維修廠同業對油電混合車的認識與用電安全，課程中包含多堂實作練習，要求每位學員需獨立完成拆解與組裝大電池，讓結訓後的每位學員均擁有獨立作業之能力。

    課程中亦教導電池養護技術（含銅片保養），維修廠可教育消費者正確使用觀念—電池是耗材，需做定期保養，以延長電池使用壽命，進一步節省成本。當更多維修廠也有能力診斷維修大電池後，後續可提供全新電池與整理電池，供消費者依自身需求選擇。隨著各維修廠經驗累積，彼此技術交流與諮詢，教學相長，便可建立大量維修資料庫與維修技術，以嘉惠更多油電混合車車主，進而吸引更多消費者願意購買油電混合車，真正落實能源轉型和環境保護。
 

圖說1：鎳氫大電池性能分析圖
 

三、職涯規劃
    有鑑於市場對油電混合車產業的需求以及維修技術人力的短缺，因應永續綠能產業趨勢，臺北市職能發展學院開設「油電混合車輛保養維修班」等相關課程，在因緣際會下筆者決定參加職能學院的課程，並投身油電混合車的產業。順利結訓後，承蒙鉦堯老師的推薦與認可，目前在泰昌汽車已累積近百台油電混合車的鎳氫大電池維修經驗，並開始獨立作業，預計9月或10月回花蓮自行創業。一路走來相當感謝職能學院提供豐富的訓練課程，除鎳氫大電池的課程外，筆者同時也參加學院開辦的「中古車車況鑑定技術班」訓練課程，迅速累積及學習各種車輛專業技能，打算在花蓮創業時一併進行油電混合中古車輛的販售，創造並累積客源，打造夢想職涯的藍圖。
 

圖說2：臺北市職能發展學院油電混合車輛保養維修課程上課照片-鎳氫大電池維修

樂活養生料理—健康養生餐  快樂呷百二

台北職能發展學院

    依據聯合國定義，當一國老年人口佔總人口數比例達7%以上，即為高齡化國家。我國於1993年老年人口佔總人口比率超過7%，正式邁入高齡化國家，根據內政部戶口統計資料，截至113年1月底，我國65歲以上人口數約431萬人，已佔總人口數18.43%，預計將於2025年超過20%，邁向超高齡社會。世界各國因為快速高齡化的影響，所產生的劇烈社會變遷，是不容忽視的全球化浪潮。

    有鑑於此，臺北市職能發展學院因應臺灣邁入高齡化社會後，有關銀髮族餐食製作學習需求日益增多，於113年度辦理職能進修課程—「樂活養生料理」，該課程包含「健康飲食養生概論」、「銀髮養生餐點製作」、「銀髮菜單規劃與製作」等兼具理論與實務的扎實教學內容，受訓對象以中高年齡民眾為優先，而餐飲從業人員、老人養護機構廚師、居家照顧服務員或為家中長輩備餐者等也都是該課程主要訓練對象。
 

圖說1：「樂活養生料理」課程實作教學

「樂活養生料理」課程規劃中高齡者為優先參訓對象，主要有以下4點原因：
  1. 就業機會（需求）穩定：餐飲業是需求穩定且勞力密集的行業，近幾年缺工嚴重，中高齡者在掌握中式餐飲技術後，能夠擁有更多工作機會。
  2. 課程特性：未來的社會邁向高齡化，健康、養生觀念將成為餐飲業熱門的趨勢，中高齡者學習樂活養生料理，一方面成為提供服務者，另一方面也是潛在的被服務對象，習得相關技能，進可攻（增加就業機會），退可守（讓自身營養均衡，維持健康）。
  3. 彈性工作時間：許多餐飲工作提供靈活的兼職選擇，可以根據中高齡者的身體狀況和時間安排進行調整，減少工作壓力。
  4. 創業門檻低：學會了專業的烹飪技能後，中高齡者若無法受僱於他人，仍可以選擇創業，如開設家庭餐館、小吃攤等，創業成本相對較低，且風險可控。

    本課程綜合65歲以上的樂齡族飲食重點，因為身體器官的生理功能逐漸退化，進食及消化吸收能力下降，因而影響其飲食營養狀況。銀髮族的飲食內容，以均衡的飲食為主，可分兩部分說明如下：

    為了達到均衡營養，在食材選擇上要廣泛地選用各類的食物，進行多變化的搭配，並且以天然的食材使用為主，少用加工食品。
  1. 豆、魚、蛋、肉類的選擇，宜以初步加工的黃豆及製品（如豆腐、豆干、凍豆腐等）替代部分肉類。
  2. 肉類宜選用油脂含量較少的瘦肉，以魚肉、雞肉為優。
  3. 蔬菜類選擇易於咀嚼的瓜類（冬瓜、絲瓜、胡瓜...等）、小葉菜類（A菜、地瓜葉、菠菜...等）、較軟的芽或菜心的部分。
  4. 烹調用油選擇植物性油（橄欖油、苦茶油、葵花油...）
  5. 選用天然食物作佐料，代替重口味、高度加工的調味醬，例如以香菇、海帶、酒、蔥、薑、蒜、香菜、九層塔、洋蔥、韮菜、芹菜、胡椒、花椒、八角、醋、檸檬、鳳梨、番茄、中藥材。亦可添加蝦米、蝦皮、柴魚片、櫻花蝦或磨碎的粉增加鮮味。也可運用芝麻、花生、瓜子...等堅果類增加香味。
  6. 以蜂蜜、楓糖、紅糖、枸杞、紅棗、洋蔥等代替精製的糖。

為利中高齡者健康飲食及食用安全，在烹調方法上建議：
  1. 以蒸、煮、滷、燉、燜、燙、炒、烘、烤方式烹調，少用油炸的方式調理。
  2. 宜將肉類的筋膜，水產品的刺、骨、殼去除。
  3. 切的大小，以方便食用為主。
  4. 依食材的質地、軟硬不同，分別處理，先下耐煮不易熟的食物，再下易熟柔軟的食材（例如將菜梗先入鍋，菜葉後下）。
  5. 烹煮菜餚時的湯汁宜保留，以提升菜餚的濕潤度，減少吞嚥困難。

    「樂活養生料理」課程目標在於使學員能學習烹調基礎及食材選購搭配、營養學、醬汁調製、各式家常料理製作及備餐工作、菜單規劃設計等。營養理論搭配實務製作，從而開發創新的餐點，學員在受訓時除了可以了解樂活養生料理相關知識，同時能學習烹調的技巧，結合中式餐飲職業訓練課程的特性及未來高齡社會的飲食潮流，本課程是相當適合中高齡者參訓的選擇，為銀髮長輩製備多元又健康美味的菜餚，一起快樂呷百二。

 
圖說2：「樂活養生料理」課程學員實作