機械設備捲夾預防

       絞肉機及製麵機是餐館或小吃店常用的機具，不管是做丸子、香腸、火腿腸、麵條或是包水餃都會用到，雖然操作簡單，但是操作不慎極易發生意外。由於這些機具屬傳統機械作動，不易故障，使用年限可以很久。舊型的絞肉機及製麵機在製造設計時，尚未考量到操作者的安全，所以機具少有安全裝置。

       舊型絞肉機進料口設計的較淺，絞刀位置為操作者手指可到達之處，如果操作者習慣用手推料，有時在和旁人聊天，手指就可能不慎觸及刀片遭切割，所以要養成用機具所附的推棒來進料，避免用手指推料；絞肉機在故障排除過程中，最常造成手指切割傷，譬如肉塊尚未完全解凍、肉塊帶骨或是手推料太快，導致絞刀被肉塊卡住，操作者在排除故障前，未將電源關閉就徒手伸入進料口將肉塊抓出，當卡住絞刀的肉塊被取出的瞬間，絞刀恢復運轉，操作者手指就會被割傷或切斷，所以故障排除前，請記得關閉電源。

       新型的絞肉機在設計階段已考量到「本質安全」，進料口設計的較深，絞刀位置是在人員手指無法觸及之處，再怎麼不小心，都不會造成人員的受傷，這也就是人家說的「防呆設計」。

       舊型的製麵機流程分為二部分，一是將處理好的麵糰放入，讓2個壓輥將麵糰壓成我們想要的麵條厚度，其次是將麵皮切割或擠壓成我們要的麵條。人員受傷的情況常發生在前段麵糰壓輥過程，新手可能因為貪快，未將麵糰處理成片狀，而是將整顆麵糰丟入，結果麵糰在2個壓輥上方跳動，無法被捲入，因此操作者習慣用手指略為對麵糰施壓，以利壓輥將麵糰捲入，結果手指頭不慎遭壓輥捲入，造成手指骨折。

       將麵糰壓入壓輥，這在實務操作上是不停機的，靠滾動的壓輥及略微對麵糰施壓，麵糰就會被壓輥帶入。如果是先停機，再對麵糰施壓，機器啟動後，麵糰有可能還是在壓輥上方跳動。所以正確的操作方式是使用工具對麵糰略微施壓，例如使用較粗的木棒，其直徑應較2壓輥間的間隙為大，以避免工具遭壓輥捲入，對機具造成損傷。

最後再次提醒大家，機具故障排除前，務必先關閉電源，如果須要在機具運轉時進行故障排除，那一定要使用工具，唯有作業中時時刻刻保有安全意識，方可避免事故的發生。

圖說：使用絞肉機應避免用手指推進料，應以押棒(紅色)推進料

  雇主指派移工從事許可外之工作，最高可罰15萬元

   本局經常接獲查察單位移送「雇主指派所聘僱之移工從事與原許可目的不符的工作」案件，常見的案情包括：雇主請外籍家庭看護工於照護工作閒暇時，到雇主經營的營業場所幫忙看顧櫃檯、備料、洗碗等工作，或是接送小孩、遛狗、幫忙打掃親友家戶環境等情形。依照就服法規定，外籍家庭看護工依規定只能從事看護被看護者以及其相關的生活照料工作，例如：替被看護人烹煮食物、洗滌衣物、清潔環境等行為，雇主不得任意指派移工從事與許可內容不符之工作。

    局長高寶華呼籲，民眾應合法使用所聘僱外籍移工，勿使移工從事許可以外之工作。無論外籍移工是否「自願」或於「閒暇時間」幫忙，皆已違反《就業服務法》第57條第3款「指派外國人從事許可以外工作」規定。也就是說，移工從事許可以外之工作，雖非雇主指派，但在雇主知情情況下，應阻止、能阻止而未阻止，或在「明知或可得而知」之情形下，消極容認移工從事許可以外之工作，亦視同雇主之指派行為，仍違反《就業服務法》第57條第3款之規定，依規定可處雇主新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰並限期改善。若屆期未改善再被查獲者，勞動部將廢止雇主之招募許可及聘僱許可。雇主務必善盡注意義務及管理之責，以免觸法。

       從另一方面來看，若雇主默許其聘僱之外籍家庭看護工到親友家協助勞務工作，除雇主本身會因違反上述規定受罰以外，受領外籍移工勞務的親友也會因為「聘僱」或「容留」外籍移工非法工作，而違反《就業服務法》第57條第1款或第44條規定，可處以15萬元以上、75萬元以下罰鍰，罰鍰金額甚高，不可不慎!

       雇主如有聘僱外籍人士工作之相關問題，歡迎隨時撥打臺北市勞動力重建運用處(電話02-233816008)、臺北市政府勞動局(電話1999轉分機7506、1412、1414)、或勞動部勞動力發展署(電話02-89956000)等單位洽詢。

圖說： 雇主指派移工從事許可外之工作，最高可罰15萬元