2024 08/01

勞動臺北電子報第223期

發行:臺北市政府勞動局

     發行人:高寶華 

本報每月1、15日出刊

汽修廠新藍海—油電混合車與鎳氫大電池維修

鎳氫大電池維修技師 徐志豪
 

一、臺灣為何適合油電混合車
    臺灣是一個地小人稠的島嶼型國家,都市化程度高,交通密集,而且許多城市面臨交通壅塞和空氣污染的問題,因此近年政府大力推動電動車等相關產業,但是目前充電基礎設施相對不足,而且六都中30年以上的老社區近五成,想要在自有停車位申請架設充電樁頗具難度,故短期之內要實現車輛全面純電化,似乎有其困難,而油電混合車就會是個合適的選項。
   

    其次,臺灣地形多變,山區較多,長途行駛時需要兼顧動力性能和燃油效率,油電混合車在這方面具備優勢,可以根據行駛環境的不同,在電動模式和混合模式之間切換,提供更好的動力性能和燃油效率。
   

    再者臺灣地區夏季炎熱,使用空調的需求較高,油電混合車的動力系統可以更有效地管理能源,降低空調對燃料的消耗,提高能源利用率。此外,政府積極推動能源轉型和環境保護,鼓勵使用節能環保的車輛,油電混合車做為綠色能源車型,通過混合動力系統的智能管理,降低燃油消耗和排放,減輕對環境的壓力,也非常符合政府的政策方向。綜上所述,能看出油電混合車更能適應臺灣交通及環境的特色。
 

二、鎳氫大電池維修技術對業界的幫助
    當油電混合車需要維修與保養時,消費者幾乎都會選擇回原廠,造成壟斷的效應,探究其原因是基於一般維修廠未受過相關培訓,對油電混合車與大電池不了解,因而心存畏懼不敢動手操作,汽車維修業反而因汽車電動化變革而面臨產業轉型的壓力。有鑑於此,臺北市職能發展學院推出了相應課程,讓汽車維修業能獲取最新產業技術,透過學院開設的「鎳氫大電池維修保養課程」,可大幅增進維修廠同業對油電混合車的認識與用電安全,課程中包含多堂實作練習,要求每位學員需獨立完成拆解與組裝大電池,讓結訓後的每位學員均擁有獨立作業之能力。


    課程中亦教導電池養護技術(含銅片保養),維修廠可教育消費者正確使用觀念—電池是耗材,需做定期保養,以延長電池使用壽命,進一步節省成本。當更多維修廠也有能力診斷維修大電池後,後續可提供全新電池與整理電池,供消費者依自身需求選擇。隨著各維修廠經驗累積,彼此技術交流與諮詢,教學相長,便可建立大量維修資料庫與維修技術,以嘉惠更多油電混合車車主,進而吸引更多消費者願意購買油電混合車,真正落實能源轉型和環境保護。
 

圖說1:鎳氫大電池性能分析圖
 

三、職涯規劃
    有鑑於市場對油電混合車產業的需求以及維修技術人力的短缺,因應永續綠能產業趨勢,臺北市職能發展學院開設「油電混合車輛保養維修班」等相關課程,在因緣際會下筆者決定參加職能學院的課程,並投身油電混合車的產業。順利結訓後,承蒙鉦堯老師的推薦與認可,目前在泰昌汽車已累積近百台油電混合車的鎳氫大電池維修經驗,並開始獨立作業,預計9月或10月回花蓮自行創業。一路走來相當感謝職能學院提供豐富的訓練課程,除鎳氫大電池的課程外,筆者同時也參加學院開辦的「中古車車況鑑定技術班」訓練課程,迅速累積及學習各種車輛專業技能,打算在花蓮創業時一併進行油電混合中古車輛的販售,創造並累積客源,打造夢想職涯的藍圖。
 

圖說2:臺北市職能發展學院油電混合車輛保養維修課程上課照片-鎳氫大電池維修

樂活養生料理—健康養生餐  快樂呷百二

台北職能發展學院

    依據聯合國定義,當一國老年人口佔總人口數比例達7%以上,即為高齡化國家。我國於1993年老年人口佔總人口比率超過7%,正式邁入高齡化國家,根據內政部戶口統計資料,截至113年1月底,我國65歲以上人口數約431萬人,已佔總人口數18.43%,預計將於2025年超過20%,邁向超高齡社會。世界各國因為快速高齡化的影響,所產生的劇烈社會變遷,是不容忽視的全球化浪潮。

    有鑑於此,臺北市職能發展學院因應臺灣邁入高齡化社會後,有關銀髮族餐食製作學習需求日益增多,於113年度辦理職能進修課程—「樂活養生料理」,該課程包含「健康飲食養生概論」、「銀髮養生餐點製作」、「銀髮菜單規劃與製作」等兼具理論與實務的扎實教學內容,受訓對象以中高年齡民眾為優先,而餐飲從業人員、老人養護機構廚師、居家照顧服務員或為家中長輩備餐者等也都是該課程主要訓練對象。
 

圖說1:「樂活養生料理」課程實作教學

「樂活養生料理」課程規劃中高齡者為優先參訓對象,主要有以下4點原因:
  1. 就業機會(需求)穩定:餐飲業是需求穩定且勞力密集的行業,近幾年缺工嚴重,中高齡者在掌握中式餐飲技術後,能夠擁有更多工作機會。
  2. 課程特性:未來的社會邁向高齡化,健康、養生觀念將成為餐飲業熱門的趨勢,中高齡者學習樂活養生料理,一方面成為提供服務者,另一方面也是潛在的被服務對象,習得相關技能,進可攻(增加就業機會),退可守(讓自身營養均衡,維持健康)。
  3. 彈性工作時間:許多餐飲工作提供靈活的兼職選擇,可以根據中高齡者的身體狀況和時間安排進行調整,減少工作壓力。
  4. 創業門檻低:學會了專業的烹飪技能後,中高齡者若無法受僱於他人,仍可以選擇創業,如開設家庭餐館、小吃攤等,創業成本相對較低,且風險可控。

   

    本課程綜合65歲以上的樂齡族飲食重點,因為身體器官的生理功能逐漸退化,進食及消化吸收能力下降,因而影響其飲食營養狀況。銀髮族的飲食內容,以均衡的飲食為主,可分兩部分說明如下:

    為了達到均衡營養,在食材選擇上要廣泛地選用各類的食物,進行多變化的搭配,並且以天然的食材使用為主,少用加工食品。
  1. 豆、魚、蛋、肉類的選擇,宜以初步加工的黃豆及製品(如豆腐、豆干、凍豆腐等)替代部分肉類。
  2. 肉類宜選用油脂含量較少的瘦肉,以魚肉、雞肉為優。
  3. 蔬菜類選擇易於咀嚼的瓜類(冬瓜、絲瓜、胡瓜...等)、小葉菜類(A菜、地瓜葉、菠菜...等)、較軟的芽或菜心的部分。
  4. 烹調用油選擇植物性油(橄欖油、苦茶油、葵花油...)
  5. 選用天然食物作佐料,代替重口味、高度加工的調味醬,例如以香菇、海帶、酒、蔥、薑、蒜、香菜、九層塔、洋蔥、韮菜、芹菜、胡椒、花椒、八角、醋、檸檬、鳳梨、番茄、中藥材。亦可添加蝦米、蝦皮、柴魚片、櫻花蝦或磨碎的粉增加鮮味。也可運用芝麻、花生、瓜子...等堅果類增加香味。
  6. 以蜂蜜、楓糖、紅糖、枸杞、紅棗、洋蔥等代替精製的糖。

為利中高齡者健康飲食及食用安全,在烹調方法上建議:
  1. 以蒸、煮、滷、燉、燜、燙、炒、烘、烤方式烹調,少用油炸的方式調理。
  2. 宜將肉類的筋膜,水產品的刺、骨、殼去除。
  3. 切的大小,以方便食用為主。
  4. 依食材的質地、軟硬不同,分別處理,先下耐煮不易熟的食物,再下易熟柔軟的食材(例如將菜梗先入鍋,菜葉後下)。
  5. 烹煮菜餚時的湯汁宜保留,以提升菜餚的濕潤度,減少吞嚥困難。

 

    「樂活養生料理」課程目標在於使學員能學習烹調基礎及食材選購搭配、營養學、醬汁調製、各式家常料理製作及備餐工作、菜單規劃設計等。營養理論搭配實務製作,從而開發創新的餐點,學員在受訓時除了可以了解樂活養生料理相關知識,同時能學習烹調的技巧,結合中式餐飲職業訓練課程的特性及未來高齡社會的飲食潮流,本課程是相當適合中高齡者參訓的選擇,為銀髮長輩製備多元又健康美味的菜餚,一起快樂呷百二。


 
圖說2:「樂活養生料理」課程學員實作

 

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